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Trata-se de um olhar fascinante sobre a ciência do cérebro por trás do nosso apetite e os fatores que desencadeiam o quê, quando e com que frequência nos programamos para comer.
Ninguém quer comer demais. E por certo ninguém quer comer demais durante anos, se tornar obeso, e desenvolver diabetes ou doenças cardíacas. No entanto, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a maioria da população mundial vive em países onde o sobrepeso e a obesidade matam mais pessoas do que as que estão abaixo do peso, mostrando que a maioria de nós estamos neste caminho. Porque nosso comportamento trai nossa intenção de controlar o peso e ser saudável? O problema, argumenta o autor, maior pesquisador de obesidade e neurociência, Stephan Guyenet, não é necessariamente uma falta de força de vontade ou um entendimento incorreto do que se deve comer. Em vez disso, nosso apetite e escolhas alimentares são desviados por antigos e instintivos circuitos cerebrais que cumprem as regras de um jogo de sobrevivência que já não existe mais. E esses circuitos cerebrais não se importam como você vai aparecer de roupa de banho no próximo verão.
Como a comida controla seu cérebro leva os leitores para uma jornada esclarecedora da pesquisa em neurociência que nunca antes esteve disponível para o público em geral. Proporcionando profundos insights sobre porque o cérebro prejudica nossas metas de peso, e traduz esses insights em orientações práticas para comer bem e controlar o peso. Ao longo do caminho, ele explora como o cérebro humano trabalha, revelando como esse órgão único nos torna quem somos.
CV do autor
Stephan Guyenet é um dos principais pesquisadores da obesidade e escritor de saúde cujo trabalho une os campos da neurociência, biologia, química, e nutrição para oferecer explicações e soluções para nosso problema global com o peso. Ele tem bacharelado em bioquímica pela Universidade de Virginia e Ph.D. em neurobiologia pela Universidade de Washington. É o autor do popular site de saúde Whole Health Source, e é palestrante frequente sobre temas de obesidade, metabolismo, e história da dieta.
STEPHAN J. GUYENET
Título | Ano | Páginas | Formato | ISBN |
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Como a comida controla seu cérebro? Superando os instintos que nos fazem comer demais | 01/2022 | 321 | 20.5 x 27.5 (cm) | 9786559180851 |